北京人爱吃“馅儿”。包子、饺子、馅儿饼、肉龙、肉饼，馅盒子...都是北京人的家常美食！ 家的味道猪肉白菜馅儿饺子猪肉白菜馅儿的饺子绝对是北京人的首选！全家人围坐一起，和面的、擀皮儿的、包饺子的，各有分工，热闹美满！ 北京人爱吃饺子，头伏吃饺子、冬至吃饺子、过年吃饺子、破五吃饺子。真是印证了那句话：好吃不如饺子，舒服不如倒着！茴香馅儿包子要说吃“馅儿”，猪肉茴香馅儿的最地道！ 咬一口，混着肉香和茴香特殊香气的汤汁“兹儿”地就冒进嘴里了。喝完汤汁儿再吃包子，满足而充实。烙肉饼猪肉大葱馅儿肉饼吃起来回味无穷！猪肉和大葱混合是经典，肉要选肥瘦相间的，吃起来才不会太腻。 皮薄，肉厚，吃起来外焦里嫩，肉质细嫩，一层一层太诱人了！懒龙肉汁四溢，浓而不腻的“懒龙”，关于“懒龙”的记忆仿佛都是从幼儿园开始的，它承载了北京孩子童年无限美好的美食回忆。 每次吃懒龙都会吃得满嘴油，沁入了酱油的肉汁刚好流出来浸在白白的面卷上，想一想就是扑鼻的肉香！鸡蛋韭菜馅儿盒子面皮烙的金黄，外焦里香。鸡蛋韭菜馅儿盒子，光是看一看，闻闻味道，都让人垂涎三尺！ 吃馅盒子的是时候，先咬一小口，以免盒子里的韭菜汁儿烫嘴，再沾一点儿醋，趁热吃！那馅儿香、醋香、再加上焦黄的面皮发出的香味道，真是没有什么词可以形容了。糊饼韭菜鸡蛋和馅，再撒上一把虾米皮，清凉中透着虾的鲜香。 做成糊饼，下面一层酥酥脆脆，老北京的味道都在这一口酥脆中！ 北京“吃馅儿”的馆子如果您工作繁忙，不用自己动手，在这些地方，也能吃到家里的味道！1、惠丰饺子楼这家国营老牌馆子，是以老北京菜和饺子为主，吃的就是那种怀旧的味道和感觉！ 猪肉三鲜、茴香鸡蛋、鲅鱼饺子，十足家里的味道，不惊艳但却最难忘怀，老爸老妈吃过都说好！ 地址：西四北大街乙199号2、北蒸肉龙是老北京开的店也是能感动老北京的味道，肉龙皮薄馅儿大，放这么多肉，快赶上自家蒸的了！ 咬上一口，这香啊，北京小伙伴都说有小时候幼儿园吃的味道，让人留恋。 地址：旧鼓楼外大街56号3、洪记小吃店每天早上门口都得排起长队，就为那刚出笼的牛肉包子。 大肉包子挺实惠，瓷实的牛肉，香的流油，喧腾的外皮一定得趁热吃才松软。 上班路上带俩走，一早上都倍儿精神。 地址：牛街12号（牛街清真超市对面）4、门钉李现在很难寻觅到这么实在的老字号了！ 门钉肉饼的馅儿除了一点葱丝全是肉，一咬满口汁儿，但是要小心，一不注意就会飞溅到身上。 价格便宜，环境怀旧，在这里吃上一顿，可是再美不过了！ 地址：学院南路51号5、门框锅贴店十几种荤素搭配的馅儿料相当丰富，现点现包现贴。 当你咬开焦脆的皮，咸鲜的馅料和汤汁流进嘴里，小心烫！ 再配上一碗粥，绝了！店门虽然有些简陋，但锅贴就该在这样的小馆儿吃，地道的乐趣也尽在于此。 地址：门框胡同中段（近大栅栏步行街）6、华威肉饼店他家的肉饼真的是太实诚了，皮薄馅儿大，里面的肉馅多的都要溢出来了！ 虽然肉多，但是并不油腻，饼皮很薄，入味儿，吃起来软软糯糯的。 华威肉饼号称京城最横的肉饼，光是看看这图，您也知道这肉饼的美妙滋味儿了！ 地址：松榆西里16号楼西侧（近潘家园路） 白菜饺子最后，小编再教您一招儿“白菜饺子”。 菠莱水活面 清水活面 菠莱水活的面擀成片，清水活面搓成条，菠莱面将白面条包紧。 切去多余面片 切开 擀片儿 饺子边稍大些，包出的饺子更像白莱。 白菜大丰收！ 带馅儿的面食，甭管是蒸着吃、煮着吃、煎着吃、炸着吃，都特别香！北京的馅儿，是北京人永远也吃不腻的老北京味道！文章来源：老北京城（ID：beijing-cheng）